“曲為酒之骨，糧為酒之肉，水為酒之血，山為酒之根，藝為酒之魂，生香靠發酵，提香靠蒸餾”。優質的白酒之所以稀缺，在于其釀造的流程對于優質的地理生態環境有著十分強烈的要求，而地處河南-西平縣出山鎮山水之間的棠河酒，地理環境中又藏著怎樣的好酒基因？
1、山為酒之根

     棠河酒業地處秦嶺山余脈的伏牛山余脈的山水之間，這里山清水秀、群山連綿、植被豐富、高密度的森林覆蓋率，造就了冬無大嚴寒，夏無嚴酷暑，降雨量豐富的自然環境。    由于附近山脈之間相連程度較大，空氣流通速度相對緩慢，空氣濕度相對較高，因此，空氣中微生物相對聚集，不容易被風吹散到其他區域，使得“此處”更便于發酵類工程發展，有利于微生物培育生長，形成更好的釀酒環境，為棠河酒的好品質打下了生態環境的好根基。     正是因為棠河酒所出于獨特地理環境釀造而成，讓棠河酒既有傳統濃香的醇厚，又有綿柔清幽的雅致，這些與眾不同的特色，使得棠河酒的品質更加穩固。

2、水為酒之血

   原料，是釀造的基本條件；釀造用水是釀酒的血液。酒生產離不開水，水在生產中溶解淀粉、蛋白質、糖及其它各種物質，以供給微生物的發酵所需，同時將微生物代謝產物傳出體外，在蒸餾中又能進行傳熱介質作用。水質直接關系到發酵能否順利進行和成品質量是否優良。所以“名酒必有名溪，必有佳泉。     而棠河酒取華夏名溪、酒劍之河的“棠溪河”自然生態水，該水含有多種有機微量元素，清冽可口，甘甜爽口，聚山間靈氣，采水質精華，使得釀之酒體醇厚、清亮透明、香滿凈爽，回味悠長上乘好酒的同時又造就了十大名劍之首的棠溪劍。     遠在2700的多年前，春秋戰國時期，棠溪河沿岸就村村起作坊，戶戶揚酒旗，早已利用棠溪之水釀制出遠近聞名的盛世佳釀，而2700年后的今天，棠河酒依然享受著環繞在伏牛山余脈，山林之間的棠溪之水帶來的福祉，使得棠河酒能夠全年取用優質水源，讓棠河酒質量更加突出。    只有歷經時間沉淀，經典才能成為經典。棠河酒歷經時間的洗禮，品質也逐漸被市場認可，山水所賦予的優勢也體現在了價值品質上。

    棠河酒，雅致人生有溫度的選擇，傳承經典，為美好生活干杯！