中國釀酒的歷史淵源久遠，蘊藏著豐富的酒文化。有句俗話“無酒不成席”，酒在我們的社會生活中無所不在；從古到今，中國人一向敦于友誼，無論是久別重逢，還是應邀而逢，都要把酒敘情，喝個痛快。中國人把婚禮的筵席稱“喜酒”，生了孩子辦滿月稱“滿月酒”，重陽節要喝“重陽酒”，端午節要喝“菖蒲酒”，春節、中秋節要喝團圓酒，祝捷要喝“慶功酒”，新婚夫妻要喝“交杯酒”，交朋友要喝“拜把子”酒。此外，敬神、祭祖、開業慶典等都要喝酒，酒已成為中國人際交往的橋梁和紐帶，在日常生活中發揮著重要的作用。
    今天主要說說棠河酒文化與酒。“棠河酒”因產地位于西平縣西部山區棠溪河畔而得名。棠河酒，原名為“龍鳳酒”，因釀制獨特、自然生態交織在一起香飄神州。早在春秋戰國時期，“龍鳳酒”就聲聞遐邇，為世人所推崇。據《史記》載，先秦法家韓非子，因不為韓王所用，憤而回故里結廬隱居在龍鳳山下，著書立說，飲酒賦詩，留有“日里小酌龍鳳酒兮，夢中常聞棠溪吟”的佳句。相傳西漢末年，劉秀舉兵反王莽，被困于龍鳳山下，曾以此酒激將，一舉殺出重圍。劉秀稱帝后，因感念“龍鳳酒”救駕之功，遂題書“龍鳳美酒，興吾漢室”，并封為宮廷御酒。棠河酒因御封而成名，是歷史留給后人的昭示。公元172年，東漢太尉李咸（棠溪河西岸坡李村人）回鄉省親時，曾帶龍鳳酒入俸宮中，靈帝感其味美，遂賞李咸千金，當地人民感到“龍鳳酒 ”酒質奇特，試以此酒入藥，竟治愈者甚眾。東漢名醫張仲景亦用此酒治“消渴癥”有神效，故此地釀酒歷數千年，頗負盛名。后來由宋及明，規模更盛，棠溪河兩岸酒肆林立，釀酒業已達到高峰，史有“酒市”之稱。現仍有“酒店古鎮”其名。靈山秀水，紅醅綠茗，傾倒無數英雄：宋朝名將狄青，明都堂王誥，捻軍首領張樂行，均在此留下酒壇佳話。明吏部尚書許灒奉旨前往嵖岈山降香時，因慕名而路經龍鳳山，吟頌成章：“坐臨龍泉飲‘龍鳳’，門對馬嶺聽鹿鳴；自古名泉何其多，哪得棠溪景致勝 。”遠古以來，“棠河酒”早已超越了其本身的意義，成為傳承歷史和華夏文明的魂魄。
    棠河酒業公司在開發深厚酒文化的同時，采取“走出去、請進來”的形式培育消費者和經營者對“棠河”品牌的親和力。邀請臺灣書法家孫堯坤來公司題詞。邀請著名笑星趙本山、范偉來公司演出。作家李佩甫、卞卡、劉學林前往公司考察。拍攝《棠河流香》專題片在省、市、縣電視臺播放。編印由陳天然題字的《棠溪一方土》，介紹靈山秀水、酒歌劍魂、名勝古跡、人文文化。邀請河南電視臺《梨園春》著名節目主持人龐曉戈到棠河酒業參觀，感受棠河文化，并聘請為棠河酒文化形象大使。在《中國世紀頌》刊發《來自棠溪河的考察報告》，讓全國知道棠河、讓世界了解棠河、讓廣大消費者知道棠河酒是來自山白之鄉的綠色食品。該公司抓住一切可以利用的宣傳機會，連年來多次參加全國糖酒商品交易會，使棠河酒亮相西安、長沙、成都等地。在河南省商務廳、河南省酒業協會、河南日報報業集團聯合主辦的“中原白酒主流品牌高端品鑒會”上，由河南棠河酒業公司選送的棠河酒系列產品，被評為“河南省十大特色白酒品牌”。棠河酒業公司組團參加了新鄭黃帝故里拜祖大典活動，棠河酒被指定為戊子年黃帝故里拜祖大典唯一接待用酒。這是我省走進拜祖大典的唯一特色產品，受到海內外華人同胞的關注。
    2008年6月，公司參與在北京盧浮宮舉行的全國首屆“和諧杯”百名將軍、百名部（市）長、百名外交官、百名書畫家迎奧運書法精品展活動，棠河酒業作為河南省唯一一家企業參會，受到了與會多名將軍的關注，總參謀部原副總參謀長吳全釵上將、北京軍區原司令員李來柱上將等數十位共和國將軍揮毫潑墨贊“棠河”。成立了“棠河酒文化研究會”，深入挖掘棠河酒歷史文化，打出了“青山綠水無污染”的綠色生態自然文化品牌，開發了秦漢名酒“韓非家酒”、“醉劉秀”、“嫘祖故里文化名酒”。借助西平縣定為“中國嫘祖文化之鄉”品牌，注冊了“嫘祖酒”商標，開發了嫘祖系列產品，全面展現棠河白酒的歷史文化魅力，由單一的賣產品轉向傳播歷史文化并重，為企業發展提供了深厚內涵。
    棠河酒業公司生產的棠河特供酒、棠河金色珍藏酒國家級專家鑒評會上，全國著名白酒資深專家沈怡方任鑒評專家組組長，河南省酒業協會專家委員會主任劉建利、中國食協評委王金亮、中國酒協評委韓素娜、常建立等5人為專家組成員，對棠河酒進行了鑒評，一致認為，棠河酒具有無色透明、窖香幽雅、入口綿甜、舒適、自然協調、余味凈爽，濃香型風格。沈怡方先生高度評價：“棠河酒綿、甜、凈、爽，我已經很多年沒有喝過這么好的自產酒了，突出了自己的風格”。沈怡方先生欣然為棠河酒業題詞：“山清水秀，棠河酒香”。棠河酒文化更多地賦予至樸、至誠、至真、至信、至醇的情懷。在當今商品利益驅動時代，秉承一種誠與信，一份豪情和一種奉獻精神，是構建和諧環境的精神財富。而棠河酒的內在品質是精工細釀的渾然天成，它透視著一種古色醇香，酒文化賦予了棠河酒的韻味古風，細釀凸顯了棠河酒的品質優良，依托酒文化實施品牌創新，體現出棠河酒的底蘊豐厚，彰顯了棠河酒千秋酒韻的歷史。而釀酒工藝的創新及現代生物技術的植入，成就了棠河酒的獨特品質，是綿柔醇香的真實寫照。
    棠河酒業現有國家級高級評酒師2人，省級評酒員6人，原酒生產能力1萬噸，成為河南省具有一定影響力的白酒企業。特別是近年來，公司在省、市、縣各級領導的關心支持下，依靠技術創新，狠抓產品質量 ，大力提升“棠河”品牌效益，為社會作出了積極貢獻。近年來，棠河酒業公司堅持純糧原酒生產，在技術上獨家采用JSJ埋藏滲透法釀造新工藝，研制開發了以“棠河嫘祖故里酒”、“棠河原漿”為首的系列品種，具有“清澈透明，窖香濃郁，綿甜適口，回味悠長”的獨特風格。“嫘祖故里酒”、“棠河總統宴”、“棠河金色珍藏”連續三屆被評為全國農博會白酒金獎。棠河酒傳統釀造技藝被縣人民政府公布為非物質文化遺產，并已申報市級非物質文化遺產項目。